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"绿豆糕"相关考试题目
1.
根据波特的五力模型，可能对稻香村生产的绿豆糕构成替代威胁的是( )。
2.
翰林糕本名为“自然发绿豆糕”。( )
3.
传统的广式月饼模、绿豆糕印模等多用()制成
4.
根据波特的五力模型，可能对稻香村生产的绿豆糕构成替代威胁的是( )。
5.
传统的广式月饼模、绿豆糕印模等多用（ ）制成
6.
印模多以____为主,刻成各种形状,有单凹和多凹等多种规格,可制作绿豆糕等;花嘴又称裱花嘴或____,多用铜皮或不锈钢皮制成。
7.
转通的广式月饼模、绿豆糕印等多用（）制成，模的花纹图案种类丰富。
8.
在绿豆糕中可以加入绿色素使之更鲜艳。
9.
绿豆糕属于( )类糕点?
10.
根据波特的五力模型，可能对稻香村生产的绿豆糕构成替代威胁的是( )。
11.
根据波特的五力模型，可能对稻香村生产的绿豆糕构成替代威胁的是( )。
12.
绿豆糕是属于糖皮类点心。
13.
制作100块绿豆糕，用豆沙1000克，绿豆沙馅进行每500克3.80元，算出100块糕馅心的成本是7.60元。
14.
某烘焙店将红豆糕与绿豆糕搭配出售，甲方案包括2块红豆糕和1块绿豆糕，乙方案包括3块红豆糕和1块绿豆糕。已知甲方案下，一份的利润是5元，乙方案下一份的利润是8元。现有70块红豆糕，40块绿豆糕，则搭配后能获得的最大利润是（ ）元。
15.
在绿豆糕中可以加入绿色素使之更鲜艳。
16.
制作100块绿豆糕，用豆沙1000克，绿豆沙馅进行每500克3.80元，算出100块糕馅心的成本是7.60元。
17.
制作100块绿豆糕，用绿豆沙1000克，绿豆沙馅进价每500克3.80元，算出100块绿豆糕馅心的成本是7.60元。()
18.
红豆钵仔糕、绿豆糕、猪油糕、烧仙草等清淡爽口类茶点适合搭配下列哪种茶？（）
19.
绿豆糕是清凉解热的夏令食品，（）后生产。
20.
绿豆糕成型后，须经180℃，10分钟之烤焙。
21.
传统的广式月饼模、绿豆糕印模等多用()制成
22.
制作绿豆糕时，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏。
23.
制作绿豆糕时，浸泡后的绿豆需煮＿＿＿分钟才能熟透。
24.
传统的广式月饼模、绿豆糕印模等多用（）制成
25.
在绿豆糕中可以加入绿色素使之更鲜艳。()
26.
根据波特的五力模型，可能对蜀豆园生产的绿豆糕构成替代威胁的是______。
27.
绿豆糕制作的主要原料有( )。
28.
绿豆糕中是加入( )拌制成团然后再操作的
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根据波特的五力模型，可能对稻香村生产的绿豆糕构成替代威胁的是( )。
30.
根据波特的五力模型，可能对稻香村生产的绿豆糕构成替代威胁的是( )。
31.
翰林糕本名为“自然发绿豆糕”。（）
32.
绿豆糕是将绿豆粉、糖粉、猪油等原料，经压模成型进炉180℃烘焙完成。
33.
在绿豆糕中加入绿色素使之更鲜艳
34.
传统的广式月饼模、绿豆糕印模等多用（）制成
35.
多眼模适用于糖浆面团、甜酥面团、黏粉面团的成形，大多是包馅品种；单眼模适用于松散面团的成形，如葱油桃酥、绿豆糕等
36.
绿豆糕是清凉解热的夏令食品，（）后生产。
37.
绿豆糕是属于糖皮类点心。
38.
核桃酥：绿豆糕
39.
绿豆糕分( )和( )糕。
