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"功能食品"相关考试题目
1.
在食品工业中食品初加工产品它既是加工产品,又是原料,在食品加工制造过程具有重要的功能,食品初加工产品主要指:( )
2.
保健食品广告的内容应当真实合法,不得含有虚假内容,不得涉及疾病预防、治疗功能。食品生产经营者对食品广告内容的真实性、合法性负责。( )
3.
下面关于功能食品说法正确的是 ( )
4.
目前我国功能食品涉及的功能类别（）
5.
功能食品的27类功能目不包含下列哪项_____。
6.
功能食品中真正起生理作用的成分称为( )。
7.
李某在某商场购买了一台“多功能食品加工机”，回家试用后发现，该加工机说明书中标明有五种功能，但实际上只有两种功能。对此，李某可以按以下哪种方法去做？（）
8.
对功能食品的分类,目前常用的是国际食品研究所制定的一种分类方法,下列对其叙述正确的是 。
9.
番茄红素具有高效猝灭单线态氧和清除自由基的作用，其抗氧化性在类胡萝卜素中最强；番茄红素在预防人类某些癌症和慢性病的发生方面起着重要的作用，是目前国际上功能食品成分研究中的一个热点。 番茄红素不溶于水，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有机溶剂。 根据番茄红素的特性，以新鲜番茄为原料，设计一种工艺进行提取分离。
10.
可有效调节动物肠道健康的功能食品是【 】
11.
功能食品产品的形式主要有片剂、粉剂、胶囊、口服液等
12.
膳食纤维在功能食品中的应用表现在()
13.
功能食品按所选用原料不同可分为（）
14.
居民甲在某商场购得一台“多功能食品加工机”，回家试用后发现该产品只有一种功能，遂向商场提出退货，商场答复：“该产品说明书未就其性能作明确说明，这是厂家的责任，所以顾客应向厂家索赔，商场概不负责。”请问：根据我国《产品质量法》的规定，售出的产品有哪些情形，销售者应当承担修理、更换、退货、赔偿损失的责任？
15.
功能食品与普通视频、药品的区别
16.
日本2001年推出一类新产品--营养素功能食品，包含（）种维生素和（）种矿物质
17.
食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。食品生产经营者对食品广告内容的真实性、合法性负责。
18.
我国对功能食品的定义通常是指（ ）。
19.
番茄红素具有高效猝灭单线态氧和清除自由基的作用，其抗氧化性在类胡萝卜素中最强；番茄红素在预防人类某些癌症和慢性病的发生方面起着重要的作用，是目前国际上功能食品成分研究中的一个热点。 番茄红素不溶于水，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有机溶剂。 为企业工厂化生产设计一种番茄红素的功能食品。
20.
下列哪些食品属于具有减肥的功能食品( )
21.
功能食品必备的条件包括【 】
22.
番茄红素具有高效猝灭单线态氧和清除自由基的作用，其抗氧化性在类胡萝卜素中最强；番茄红素在预防人类某些癌症和慢性病的发生方面起着重要的作用，是目前国际上功能食品成分研究中的一个热点。 番茄红素不溶于水，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有机溶剂。 如果资金允许的情况下，可以采取哪种新工艺、新方法、新技术，有何优点？
23.
按消费群体，功能食品可分为以下 三类。
24.
我国功能食品发展中存在的问题
25.
食品化学研究的内容包括食品中各组分的性质、结构和功能，食品中化学变化的历程和反应机理、食品贮藏加工新技术、新产品的开发以及（ ）。
26.
功能食品也属于药品。
27.
功能食品有哪些属性？
28.
海洋功能食品的功能因子有哪些？海洋功能食品的生理功能是什么？
29.
功能食品的定义是什么?
30.
试述功能食品的原则要求。列举三种天然食品中的功能成分。
31.
食品广告的内容应当真实合法，不得含有（）的内容，不得涉及（）功能。 食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。
32.
《中华人民共和国食品安全法》54条规定，食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及 功能。食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。( )
33.
保健食品良好生产规范规定了对生产具有特定保健功能食品企业的人员、（）以及品质和卫生管理方面的基本技术要求。
34.
提出功能食品概念最早的是:
35.
简述功能食品的理论基础。
36.
功能食品应有哪些功能?
37.
以生理活性物质制成的功能食品能促使亚健康态的人群机体向健康状态复归，达到增进健康的目的。
38.
食品化学研究的内容包括食品中组分的结构、（ ）和功能，食品中化学变化的历程和反应机理，食品贮藏加工新技术新产品的开发，食品资源的利用等。
39.
世界上率先提出“功能食品”是在20世纪（）
40.
桑椹俗称桑泡儿、桑枣、桑果等,为桑树的 ,由多数小瘦果集合而成。 两用,是功能食品开发的重要原料。
41.
李某在某商场购买了一台"多功能食品加工机"，回家试用后发现，该加工机说明书中标明有五种功能，但实际上只有两种功能。对此，李某可以按以下哪种方法去做( )。
42.
[名词解释] 功能食品
43.
目前我国的第二代功能食品不仅要经过动物和人体实验证明有某种生理功能，还需要确知具有该功能的因子的化学结构。
44.
功能食品是食品，适合所有人吃
45.
番茄红素具有高效猝灭单线态氧和清除自由基的作用，其抗氧化性在类胡萝卜素中最强；番茄红素在预防人类某些癌症和慢性病的发生方面起着重要的作用，是目前国际上功能食品成分研究中的一个热点。 番茄红素不溶于水，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有机溶剂。为企业工厂化生产设计一种番茄红素的功能食品。
46.
功能食品是具有丰富营养和口感的食品。()
47.
功能食品的评价分为（）、功能学、卫生学评价。急性毒性试验分为经口和联合急性毒性试验。
48.
按消费群体，功能食品可分为以下 三类。
49.
功能食品的分类方法有哪些?
50.
日本2001年推出一类新产品--营养素功能食品，分别包含多少种维生素和矿物质（）。
