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"糟熘鱼片"相关考试题目
1.
“糟熘鱼片”的装盘是( )
2.
糟熘鱼片的鱼片所适合的形状是 ( )
3.
糟熘鱼片的烹调方法是( )
4.
糟熘鱼片的烹调方法属于()。
5.
用“熘”的技法烹制的菜肴有咕咾肉、()、糟熘鱼片等。
6.
用“熘”的技法烹制的菜肴有西湖醋鱼、()、糟熘鱼片等。
7.
用“熘”的技法烹制的菜肴有咕咾肉、西湖醋鱼、糟熘鱼片等。
8.
糟熘鱼片的鱼片所适合的形状是 ( )
9.
糟熘鱼片这道菜肴的主料是什么?( )
10.
糟熘鱼片的烹调方法是( )
11.
用糟卤浇汁的称为( ),如糟熘鱼片等。
12.
一条青鱼可以做成瓜姜鱼丝、糟熘鱼片、红烧划水、菊花青鱼等菜肴,这说明刀工可以