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"吊汤"相关考试题目
1.
鲜活的鱼常用()油煎制再吊汤,可使鱼白汤色泽乳白。
2.
吊汤不宜先放盐,主要是因为先放盐会()
3.
鲜活的鱼常用()油煎制再吊汤,可使鱼白汤色泽乳白。
4.
吊汤时,盐的投放与制汤时的投放时机不同,应该在吊汤开始时加入盐。( )
5.
吊汤的关键包括______方面。
6.
吊汤不宜先放盐,主要是因为先放盐会()