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"肠衣"相关考试题目
1.
自然肠衣的弹性好，可以防止突然失水，而且可以食用，而塑料肠衣只能煮，不能熏，也不能食用
2.
某前三后一型船舶装载大桶盐渍肠衣，以下（）舱位是合理的。
3.
中式香肠所用肠衣为（）。
4.
整个或切块盐渍的绵羊肠衣
5.
人造肠衣常见的有（）肠衣、（）肠衣和塑料肠衣。
6.
什么是肠衣？肠衣有多少种？
7.
以羊场作为肠衣，形似手指的肠是以下哪种？（）
8.
干制肠衣的运输包装有()、()两种
9.
盐渍肠衣的性质是
10.
肠衣片的崩解时限是
11.
有关片剂包肠衣的叙述，下列哪一项正确（）
12.
天然肠衣按加工方法不同分为 和 干制 两种。
13.
常见的肉制品中可食用的肠衣有（）、（）等
14.
肠衣片的崩解时限(肠液中)是
15.
下列哪项是红霉素采用肠衣片或酯化物的原因（ ）
16.
天然肠衣按加工方法不同，分（）和（）两类。
17.
天然肠衣弹性好，保水性强，规格形状整齐，应用广泛。
18.
人造肠衣中一般在使用前用温水泡湿备用的是
19.
风干香肠,全部用瘦肉制成,用天然肠衣做外包装
20.
凡是人造肠衣都不能食用。
21.
肠衣片的制备中先制片心,然后包隔离层、 、最后 。
22.
火腿肠:“双汇”火腿肠,塑料肠衣
23.
下列可以用来做熏制品的肠衣是（ ）
24.
香肠和灌肠中的微生物使肠衣外表发粘的微生物是( )
25.
天然肠衣有()。
26.
人造肠衣主要有纤维素肠衣、（）、塑料肠衣、玻璃纸肠衣。
27.
盐渍肠衣的性质是（）
28.
整个或切块盐渍的猪肠衣
29.
制备肠衣片宜采用
30.
制作哈尔滨红肠时不需要肠衣
31.
用于猪肠衣生产的主要组织是（）
32.
人造肠衣有哪些种类？
33.
硬化蛋白或纤维素材料制人造肠衣
34.
试述羊肠衣的收购、加工和贮存方法？
35.
火腿压模成型一般包括 、 人造肠衣成型 两类。
36.
干山羊肠衣
37.
人造肠衣有哪些种类:
38.
整个或切块的其他动物肠衣
39.
纸质肠衣
40.
大江 ” 牌猪肉火腿肠 ( 人造肠衣做外包装 )
41.
哈尔滨儿童肠灌制采用七路猪肠衣。
42.
其他动物肉,杂碎及血制其他肠衣
43.
肠衣由于自身具有污染性,因此肠衣不怕其他货物的异味。
44.
熏煮香肠只能采用天然猪肠衣灌制。
45.
干制肠衣的忌装货物是（）
46.
尼龙肠衣灌制的肠可以在高温下进行蒸煮。（ ）
47.
“大江”牌猪肉火腿肠(人造肠衣做外包装)
48.
“双汇”火腿肠,塑料肠衣
49.
哈尔滨红肠用多少路的肠衣
50.
干制肠衣的忌装货物是
