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"糖桂花"相关考试题目
1.
制作糖桂花馅,桂花酱与白糖的比例以2:1为宜。
2.
以糯米、黑芝麻、猪油、白糖、桂花等为主料制成的名点是()。
3.
制作糖桂花馅时可用麻油代替板油。
4.
制作糖桂花馅时不可以用麻油代替板油。
5.
制作糖桂花馅使用的是鲜桂花。
6.
用果蔬类面坯制作甜点时,可加入适量白糖、桂花酱、()
7.
一 品烧饼的原料为面粉 1000g、大油350g、水500g、白糖300g、糖桂花25卧麻仁100g、桃仁25g 、 青梅 25g 、 麻油 ( )、小苏打2g。
8.
制作糖桂花馅时可用麻油代替板油。
9.
一品烧饼的原料为面粉1000g、大油350g、水500g、白糖300g、糖桂花25g、麻仁100g、桃仁25g、青梅25g、麻油()、小苏打2g。
10.
以糯米、黑芝麻、猪油、白糖、桂花等为主料制成的名点是()。
11.
用果蔬类面坯制作甜点时,可加入适量白糖、桂花酱、()
12.
一品烧饼的原料为面粉1000g、大油350g水500g、白糖300g、糖桂花25g、麻仁100g桃仁25g、青梅25g、麻油( )、小苏打2g
13.
用果蔬类面坯制作甜点时,可加入适量白糖、桂花酱、( )。
14.
制作糖桂花馅时不可以用麻油代替板油。()
15.
示例“桂花蜜汁圣女果”的提香原料是“糖桂花”。
16.
苏州传统食品糖桂花的制作原理是利用了高浓度糖具有的( ),从而具有防腐作用。