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刷刷题APP > 原料选择
"原料选择"相关考试题目
1.
烹饪原料选择的依据不包括
2.
简述烹饪原料选择的方法。
3.
宴会菜单要选用外形美观、做工精细的菜品，色香味形要搭配协调，原料选择、烹调方法和口味要避免雷同、杂乱，要分主辅、突出重点、有层次、成系列。
4.
原料选择的意义不包括
5.
原料选择的目的是()。
6.
吸收操作中,原料选择不当和设计不合理都会损坏再分布器。
7.
果蔬原料选择的标准有()。
8.
原料选择: 根据罐藏的要求选择原料,因罐制的加热比较彻底,因此原料的品质可以要求的低一些。
9.
烹饪原料选择的原则有 、 、 、 、 、 、 等
10.
果蔬原料选择的标准有（）。
11.
果蔬原料选择的标准有（）。
12.
从原料选择,织物结构等方面思考哪类除尘袋的拒水性能优良,并说明原因。
13.
吸收操作中,原料选择不当和设计不合理都会损坏再分布器。
14.
原料选择的意义是( )。
15.
道口烧鸡的工艺流程:原料选择→宰杀开剖→撑鸡造型→( )→煮制→出锅→成品
16.
烹饪原料选择的首要原则是( )
17.
通过产品设计、原料选择、工艺改革、生产过程管理使最终产生的污染物最小化的工业生产方法是
18.
原料选择时要应用（）定律。
19.
不属于烹饪原料选择的方法的是
20.
原料选择的目的是（）。
21.
配制波尔多液 原料选择应选用纯净、优质、白色生石灰块和纯蓝色的硫酸铜。
22.
简述烹饪原料选择的方法。
23.
【名词解释】工业原料选择
24.
简述烹饪原料选择的方法。
25.
酱油生产原料选择依据是什么？
26.
原料选择的原则是
27.
简述原料选择原则。
28.
原料选择过程中需考虑以下因素()。
29.
下列不属于原料选择的依据的是
30.
烹饪原料选择的首要原则必须是要按照菜肴产品营养与卫生的基本要求选择原料
31.
酱油生产原料选择依据是什么？
32.
烹饪原料选择的意义
33.
炸虾排大虾的原料选择?
34.
食物原料选择后应对其品质进行鉴定，鉴定方法主要有理化检验和感官检验两大类方法。
35.
原料选择应符合适用对路的原则，比如猪里脊肉用来炒肉丝（）
36.
以为原料，选择适当的硅试剂制备
37.
烹饪原料选择的原则( )
38.
果蔬原料选择的标准有。
39.
从原料选择的角度看，茸泥没有荤素区别
