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刷刷题APP > 大豆粉
"大豆粉"相关考试题目
1.
面粉中加入含有活性的( )的大豆粉,可使得面筋网络更好地形成,从而较好地改善了面包的质量,做成面条,可使产品漂白,口感滑润。( )
2.
大豆粉的主要成分是(),而玉米粉的主要成分是()。
3.
煮菜汤时可加入少量淀粉、肉粉、大豆粉等对维生素B族有保护作用。( ) 【解析】本题主要考查减少营养素破坏与损失的方法相关知识点。本题属于中等难度题。能力要求为B。
4.
大豆粉中的主要成分是（）
5.
大豆粉 ( )
6.
大豆粉
