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"菜名"相关考试题目
1.
寓意性菜名特点是突出菜品某一特色并加以渲染,赋予其诗情画意般的意境,以起到引人入胜、耐人寻味的作用。
2.
上海老饭店的本帮菜名菜有（）。
3.
以下不属于粤菜名点的是:( )
4.
套餐菜单上除标明营养素供给量（）外还可以宣传营养小知识或名菜名点小知识。
5.
这道菜的菜名是糖醋鲤鱼。
6.
请说出中国菜名 fried shredded pork with sweet and sour sauce
7.
一、简述鲁菜名菜清蒸加吉鱼的制作关键和特点?
8.
菜单中一页纸上的字与空白应各占50%为宜，菜名一般用（）对照。
9.
菜肴中的命名方法有很多种。下列菜名中，（）属于以“寓意命名法”命名的菜肴。
10.
对阴阳十分内行之人 （菜名）
11.
请翻译菜名:Bird's Nest Soup
12.
相声贯口《报菜名》中，“我请你吃”的第一道菜是什么？
13.
经典谜语 红皮红瓤瓤，酸甜有营养，生吃赛水果，蛋炒味道香（打一蔬菜名）
14.
每上好一道菜应报菜名，简单介绍菜肴的风味特点，特殊菜肴应介绍（）
15.
（）黄蓉曾以“降龙十八掌”中的哪招名字作为过自己的菜名？
16.
审核员发现服务员没有向顾客复述所点的菜名，并开具了不合格报告，这包括了（ ）．
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湘菜名菜东安鸡在历史上也叫
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“油泡虾球”的菜名属于（ ）命名。
19.
下边的菜谱有2个荤菜，如果想让菜谱的荤、素菜一共有6种不同的搭配方法（一荤二素），应该准备（）种素菜。你可能准备的素菜名称是（）。
20.
“ 黄焖鸡米饭 ” 是由 ___ 和 ___ 构成的一道饭菜。因此,作为饭菜名称, “ 黄焖鸡米饭 ” 的词义是 _______ ,“黄焖鸡”和“米饭”在语法上是___关系。按照词义和语法规则,该名称应读作_____。
21.
寿宴菜名喜用（）数字
22.
（）黄蓉曾以“降龙十八掌”中的哪招名字作为过自己的菜名？
23.
请翻译菜名:Mapo Tofu
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宴会上菜报菜名时，应从（）开始服务。
25.
根据中文菜名和图片翻译菜单: 中式牛粒盏
26.
有一种野菜，也是中药，我国民间用来治疗菌痢、肠炎，该野菜名为：（）
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以下为鲁菜名品的是（）。
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烧鹅脖、炸响铃属（）型菜名。
29.
南京清真菜名列江苏省前茅，其中，马祥兴“四大名菜”是指( )。
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以下哪些菜名不是来源于历史故事？
31.
我们通常用哪道菜名形容被老板辞退，解雇，开除？
32.
服务员在上菜前一定要核对（）与菜肴名称，上菜时要向客人报菜名。
33.
翻译菜名:Spaghetti Bologniaise
34.
意大利菜有什么特点？其名菜名点有哪些？
35.
请根据提供的第一组的国家名称,及第二组的国菜名称,在答案处将国家名及其国菜名进行匹配-1
36.
以下为鲁菜名品的是( )。
37.
开水白菜、宫保鸡丁、九转大肠、油爆双脆均属于川菜名菜。
38.
以下哪个菜名是从《诗经》中得来?
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上海老饭店的本帮菜名菜有（）。
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有一道菜在菲律宾很有名，这道菜有菲律宾国菜之称，其菜名是：
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()大体包括南北名菜名点100款,使中国古代菜肴制作达到最高水平
42.
在下列中国特殊风味菜中，为素菜名肴的是：
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题目：饮食文化视角下《红楼梦》英译本中的菜名翻译对比研究
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重大宴会时叫报每道菜菜名的做法由古罗马人最早在餐厅中使用。
45.
餐厅服务员上菜时,准确报出菜名是基本的要求。
46.
中餐菜肴服务中，上菜时报菜名，名贵菜肴应做简单介绍。
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烹制粤菜名菜荔浦扣肉的烹调法是：扣法。
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以下地方名菜名点对应错误的是（）
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早餐台摆放的标签立牌上，菜名必须（）。
50.
菜名中有「发财」二字的菜，其所用材料通常会有：（）
