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"香气"相关考试题目
1.
乌龙茶审评，第一泡嗅香气，重点是嗅香气（）。
2.
（）是普洱茶香气的代表香形。
3.
印度大吉岭红茶发酵程度较轻，干茶色泽乌褐带绿，香气鲜浓持久，带有麝香葡萄香气。
4.
香精是( )和( )按照一定配比调和成具有某种香气或香型和一定用途的香料混合物。
5.
莲花山脉的山岩上长着许多野生的兰草和茶花，盛放的时候，飘满了清幽的香气；我在院子里种的白玉兰也______，仿佛要和野花斗香，四季不停地飘。 填入划横线部分最恰当的一项是( )。
6.
目前，耐高温油溶性食品香气成分的鉴定方法为（）。
7.
香气清高，味道甘鲜是（）的品质特点。
8.
“关公巡城”和“韩信点兵”的斟茶过程中，各杯都要高斟，目的是使各杯中茶汤浓度一致，不至于使香气散失，同时也避免茶汤溅出杯外和汤面形成泡沫而影响对茶的品鉴。
9.
红、绿茶审评时，嗅香气主要是嗅（）。
10.
下列香气属于一类香气的是（ ）。
11.
张裕蛇龙珠特有的的香气为( )0.25分
12.
香气审评,纯正香气注意区别( )。
13.
香气清雅、口味纤细的吟酿，尤其大吟酿，其适合的饮用温度是（）
14.
有的甜点店会将制作间的烘焙香气用风扇吹到销售区，这是考虑到消费者某些感觉的（ ）的巧妙措施。
15.
神曲发酵后应生黄白色霉衣，有焦香气。
16.
香气审评时,纯正香气应注意区别 ( )
17.
形如枯骨，有香气的天然药物是（ ）
18.
香气浓烈，有麻舍感的中药是（）
19.
有樟脑样香气的是（）
20.
有一种兰花蜂，在繁殖季节，雄蜂专门采集兰花的香味物质．然后，许多雄蜂聚集在一起，同时将香气释放出来，吸引雌蜂前来交尾．对此现象的分析错误的是（ ）
21.
在原有香气物质中添加少量其他香气成分使香气格调发生变化为（）
22.
在闻酒时初级香气指的是什么？
23.
在闻酒时初级香气指的是()
24.
香气值
25.
在闻酒时初级香气指的是什么？
26.
有特殊香气，味苦，稍有麻舌感的药材是（）
27.
色素主要为花色甙等酚类物质，它们的颜色构成了葡萄酒的色泽,并且给葡萄酒带来了它们自身的香气和细腻口感。陈年葡萄酒中的颜色主要来源于单宁。单宁除了给酒的色泽作出贡献外，还能作用于口腔产生一种苦涩感，从而促进人们的食欲。单宁含量过高，苦涩味重且酒质粗糙;含量过低则酒体软弱而淡薄。此外，单宁还能掩盖酸味，所以红葡萄酒由于含有丰富的单宁，其酸味明显小于白葡萄酒。 由此可以推出：
28.
啤酒中的香气主要指()。
29.
头香是指的嗅觉感觉到的香精的最初香气,它在闻香纸上留香
30.
菠萝酯（结构简式如下）是一种具有菠萝香气的食用香料，其的合成路线如下：提示：（1）有机物乙中所含有的官能团是______（2）上述合成菠萝酯的过程中，下列反应类型中未涉及到的是______．A．取代反应 B．加成反应 C．消去反应 D．中和反应（3）菠萝酯有多种同分异构体，写出同时满足下列三个条件的同分异构体的结构简式______．（写出其中的一种即可）①能使溴的四氯化碳溶液褪色，遇FeCl3溶液...
31.
香气空白看不见，它是（ ）。
32.
组合香辛料配方时，以香气为主的香辛料应占()。
33.
品茶花茶闻香，其第（）次主要闻香气的纯度。
34.
燃烧时显油性冒萬烟，有香气的药材是()。
35.
麝香具有特异强烈香气的活性成分是
36.
只有香气较高且持久的茶叶，才有余香、冷香，才是好茶。茶艺表演引导宾客闻冷香的时候，可茶汤倒掉奉上茶杯让宾客闻
37.
香加皮的香气成分是（）
38.
迎香、气海、环跳定位。
39.
普洱茶闻香气评鉴，温嗅重点辨别香气（）
40.
祁门红茶产自 ,其特有的香气被称为
41.
呈卵圆形，蒴果，外表深棕色，有网状突起的纹理及密生短软刺，种子香气浓烈，此药材是
42.
具有特异香气的中药材为
43.
[名词解释] 香气细腻
44.
啤酒的香气包括()香气()香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。
45.
啤酒的香气包括（）香气（）香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。
46.
审评员在审评完白茶的香气后，在审评报告的香气一栏中填写了“毫香”一词，据此可知，该白茶的香气特点应为（）
47.
香加皮具有香气的成分是
48.
冬虫夏草闻起来有草菇的香气夹杂着腐烂虫体的腥臊味。
49.
特级针形蒸青绿茶的香气是____。
50.
The Hawaiian Islands◆◇◆HawaiiThe “Big Island” of Hawaii is a paradise (天堂) playground where visitors can enjoy a popular lifestyle and at the same time, witness the attraction of nature thousands of s...
