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【单选题】
香菇、双孢蘑菇、金针菇、松乳菇等都能产生食品工业上著名的增鲜剂－()。
A.
. 异戊二稀
B.
. 5'—鸟苷酸
C.
. 果胶酶
D.
. 多糖物质
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
相关题目：
【多选题】香菇子实体的组成包括（）
A.
菌盖
B.
菌褶
C.
菌环
D.
菌柄
【单选题】香菇中质量最好的是（）。
A.
厚菇
B.
薄菇
C.
菇丁
D.
花菇
【判断题】金针菇就是黄花菜的别名。
A.
正确
B.
错误
【单选题】金针菇菌丝体产生的白色粉末物是（）。
A.
杂菌
B.
担孢子
C.
粉孢子
【判断题】双孢蘑菇属于严格的好氧性真菌
A.
正确
B.
错误
【单选题】金针菇的栽培方式
A.
生料栽培
B.
熟料栽培
【单选题】金针菇栽培时套筒的目的是（ ）。
A.
防止子实体下垂散乱，增加CO2浓度，促进菌柄伸长，遮光
B.
增温
C.
增加湿度
D.
维持温度
【单选题】香菇的菌肉组织类型为()。
A.
泡囊状菌肉
B.
胶质状菌肉
C.
丝状菌肉
【单选题】金针菇在分类上隶属担子菌中的（）
A.
耳类
B.
非褶菌类
C.
伞菌
D.
腹菌类
【单选题】是双孢蘑菇的近缘种，为了纪念采集人W.Blaze又称为巴氏蘑菇的食用菌是（）。
A.
姬松茸
B.
茶薪菇
C.
松乳菇
D.
菇
【单选题】品质最好的香菇品种是()。
A.
厚菇
B.
薄菇
C.
花菇
D.
菇丁
【单选题】香菇属于（）结实类食用菌。
A.
恒温结实
B.
变温结实
C.
高温结实
D.
中温结实
【判断题】双孢蘑菇菌丝适合生长的温度为25-30℃。
A.
正确
B.
错误