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【简答题】

嫩肉粉

题目标签：嫩肉粉
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参考答案：
参考解析：
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举一反三

【判断题】淀粉又叫嫩肉粉。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】嫩肉粉致嫩的用量是:每1000g肉料用嫩肉粉()。A. 5-6克-14克
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【单选题】嫩肉粉致嫩的用量是:每lOOOg肉料用嫩肉粉()
A.
5-6 克
B.
8-10 克
C.
10-12 克
D.
12-14 克
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【单选题】嫩肉粉致嫩的用量是：每( )肉料用嫩肉粉5～6克。
A.
1000克
B.
500克
C.
250克
D.
100克
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【单选题】嫩肉粉致嫩的用量是:每1000g肉料用嫩肉粉
A.
5-6克
B.
8-10克
C.
10-12克
D.
12-14克
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【简答题】嫩肉粉致嫩的用量是:每1000g肉料用嫩肉粉( )。
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【判断题】（ )嫩肉粉致嫩的用量是:每100g肉料用嫩肉粉5~6g。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列对嫩肉粉的描述，不正确的是（）。
A.
从植物中提取的一种蛋白质水解酶
B.
从动物中提取的一种蛋白质水解酶
C.
可以将肉中的弹性蛋白进行降解
D.
使蛋白质结构中的部分连接腱发生断裂，达到嫩化的目的
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【单选题】嫩肉粉致嫩的用量是:每 100g 肉料用嫩肉粉( )。
A.
5-6 克
B.
8-10 克
C.
10-12 克
D.
12-14 克
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【简答题】嫩肉粉
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