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【判断题】
桃红葡萄酒酿造需诱导进行苹果酸-乳酸发酵。（）
A.
正确
B.
错误
题目标签：
苹果酸
乳酸发酵
红葡萄酒
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【单选题】During the winter, most London auctioneers have wine auctions (拍卖). Some are of wines for everyday (1) , but most are of fine wines. Last winter, at Christies, a dozen bottles of Lafite 1945 were (2) ...
A.
better
B.
superior
C.
above
D.
more
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【判断题】红葡萄酒中的单宁含量大于白葡萄酒。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】红葡萄酒酒度越高，其忍耐酸度能力越强。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】红葡萄酒后发酵的主要目的
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【单选题】下列不是苹果酸作用的是
A.
酸化剂
B.
抗氧剂
C.
药物
D.
抑菌剂
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【判断题】苹果酸天然存在的都是D-型,几乎一切果实中都含有它,以仁果类含量最多。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】酿制红葡萄酒的正确顺序是（）。
A.
破碎、压榨、发酵
B.
破碎、发酵、压榨
C.
压榨、发酵、破碎
D.
压榨、破碎、发酵
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【单选题】红葡萄酒比较适合
A.
火腿，野味，牛羊排
B.
海鲜，奶酪，蜗牛
C.
茶点，布丁，沙拉
D.
火鸡，巧克力，鹅肝
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【判断题】喝洋酒有礼数是先喝红葡萄酒后再喝白葡萄酒。( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】云南干红葡萄酒是按含糖量的多少划分的
A.
正确
B.
错误
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