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【单选题】

卸蹄时左手将猪脚抓住，右手拿刀，从大关节处（）割下，要求断面平整，不露骨。卸下的猪蹄放于干净的周转筐内及时送烫处理

A.
2-3cm
B.
3-4cm
C.
4-5cm
D.
5-6cm
题目标签：周转筐露骨猪蹄
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相关题库：肉制品工艺学题库
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【判断题】猪蹄含有丰富的蛋白质、脂肪，有较强的补血、活血作用。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】托盘、周转筐的清洁频次为（），保持清洁，防止污染
A.
每周
B.
每旬
C.
每月
D.
每季度
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【单选题】张盼盼,29岁,初孕妇,妊娠28周。产前检查发现为臀先露,骨盆外测量正常。张女士在矫正胎方位时,可采取的体位是
A.
膝胸卧位
B.
半卧位
C.
左侧卧位
D.
俯卧位
E.
膀胱截石位
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【多选题】花生米大枣炖猪蹄具有( )功效
A.
补益气血
B.
补肾滋阴
C.
养发生发
D.
清热解毒
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【单选题】初产妇,妊娠31周,臀先露,骨盆正常,产前指导下列哪项正确?()
A.
外倒转术
B.
取臀高位
C.
阴道流液后入院待产
D.
膝胸卧位
E.
无需处理
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【判断题】说笑话时,尽量避免宗教、若有女士在场,避免一些太露骨的黄色笑话,避免让别人觉得太轻浮,不可以询问他人穿着事物的价格。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】印度是写情诗数量多、较露骨的国家。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】乌龟猪蹄人参汤是放疗后常选用的药膳之一,其具有()功效?
A.
益气生血，大补虚损。
B.
醒脾开胃，补中益气。
C.
滋肾补肝，益气生血。
D.
健脾润肺，益气生津。
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【判断题】四肢手术时分离和切断骨上的肌肉， 显露骨骼。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】高速公路水泥混凝土板表面起皮（剥落、露骨）宜采用什么措施加以处治？
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