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【单选题】
猪颈肉又称血脖、槽头肉，常用作()。
A.
馅料
B.
滑炒
C.
水汆
D.
软熘
题目标签：
猪颈肉
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相关题库：
中式烹调师考试题库
参考答案：
参考解析：
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举一反三
【判断题】猪颈肉，肥肉多、筋膜多、肉质老。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】猪颈肉又称血脖、槽头肉，常用作（）。
A.
馅料
B.
滑炒
C.
水汆
D.
软熘
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【单选题】猪颈肉，肥肉多、肉质老、( )。
A.
肉色粉红
B.
肉色紫红
C.
肉色暗红
D.
肉色红
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【单选题】猪颈肉的特点是肥肉多、肉质老、()。
A.
肉色粉红
B.
肉色紫红
C.
肉色暗红
D.
肉色红
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【判断题】猪里脊肉的用途和猪颈肉的用途相同。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】猪里脊肉的用途和猪颈肉的用途相同。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】猪颈肉,肥肉多、肉质老、( )、肉色红。
A.
肌束多
B.
肌纤较多
C.
筋膜较多
D.
胎肪多
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【单选题】猪颈肉又称血脖、槽头肉，常用作（）。
A.
馅料
B.
滑炒
C.
水汆
D.
软熘
查看完整题目与答案
【单选题】猪颈肉，肥肉多、肉质老、( )。
A.
肉色粉红
B.
肉色紫红
C.
肉色暗红
D.
肉色红
查看完整题目与答案
【单选题】猪颈肉，肥肉多、肉质老、( )。
A.
肉色粉红
B.
肉色紫红
C.
肉色暗红
D.
肉色红
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