下载APP
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
相关题目：
【判断题】油脂蒸馏工艺科分为间歇式和连续性两类。
A.
正确
B.
错误
【多选题】油脂氧化主要包含下列哪几种方式
A.
自动氧化
B.
酸败
C.
光敏氧化
D.
酶促氧化
【单选题】半干性油脂的碘值( )。
A.
小于100
B.
在100-130之间
C.
大于130
D.
在100-150之间
【多选题】氧气瓶与乙炔瓶的间距不应小于（），二者与动火点间距不应小于（），并应采取防晒和防倾倒措施。
A.
5m
B.
10m
C.
15m
D.
30m
【单选题】气瓶（乙炔瓶、氧气瓶）与焊炬相互间的距离不应小于（）m。
A.
5
B.
8
C.
10
D.
15
【单选题】氧气瓶与减压器应涂（）色。
A.
白色
B.
黑色
C.
蓝色
D.
任意颜色
【单选题】与油脂的不饱和程度成正比的是
A.
皂化值
B.
碘值
C.
酸值
D.
辛烷值
【单选题】食用油脂的主要成分是( )。
A.
蛋白质
B.
磷脂
C.
维生素
D.
脂肪
【单选题】油脂水解反应特点( )
A.
一步水解反应速率最快
B.
二步水解反应速率最快
C.
三步水解反应速度最快
D.
步反应速度都很快
【单选题】氧气瓶内剩余压力不得小于（ ）MPa。
A.
0.1
B.
0.5
C.
0.8
D.
1
【判断题】真空钎焊炉门的密封圈表面要有尽可能多的真空油脂。
A.
正确
B.
错误
【单选题】按食物的能量分级,油脂属于( )。
A.
极高能量食物
B.
高能量食物
C.
中等能量食物
D.
低能量食物
【单选题】氧气瓶和乙炔瓶工作间距不应少于（）米。
A.
A、2
B.
B、3
C.
C、4
D.
D、5