下载APP
【填空题】
将酒渣保留于酒液中，由于（）增加营养而利于乳酸菌生长，故能促进苹果酸—乳酸发酵。
举报
题目标签：
乳酸菌
苹果酸
乳酸发酵
相关题库：
酿酒工艺学题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】乳酸菌在泡酸菜的发酵中是主要的。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】同型发酵乳酸菌（名词解释）
查看完整题目与答案
【单选题】下列哪些不属于乳酸菌的属:( )
A.
乳杆菌属
B.
芽孢菌属
C.
链球菌属
D.
明串珠菌属
查看完整题目与答案
【简答题】异型乳酸发酵
查看完整题目与答案
【单选题】下列不是苹果酸作用的是
A.
酸化剂
B.
抗氧剂
C.
药物
D.
抑菌剂
查看完整题目与答案
【单选题】酸奶中的乳酸菌不具有的作用是（）
A.
增加有益菌群，抑制腐败菌
B.
供给热能
C.
增进食欲、促进肠胃蠕动
D.
防治小儿不良性腹泻
查看完整题目与答案
【判断题】苹果酸天然存在的都是D-型,几乎一切果实中都含有它,以仁果类含量最多。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】泡菜发酵中的有益菌是乳酸菌。（）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】异型乳酸发酵
查看完整题目与答案
【判断题】葡萄酒生产中的醋酸只能通过乳酸菌的苹果酸-乳酸发酵产生
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
