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【判断题】
制作面酱，首先应将面粉蒸制熟化，后再进行接种发酵。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
面粉
应将
熟化
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】面粉的（）是鉴别面粉质量最基本的标准。
A.
水分
B.
颜色
C.
面筋质
D.
新鲜度
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【简答题】面粉中的面筋蛋白质通过 形成面筋。
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【单选题】立式双面回风诱导器，应将靠墙一面留( )mm以上的空间，以利回风：
A.
10
B.
20
C.
50
D.
80
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【单选题】出租的包装物,应将其摊销额计入
A.
其他业务成本
B.
管理费用
C.
销售费用
D.
主营业务成本
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【简答题】牛肉的熟化
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【单选题】20钢正火时应将钢件加热到 线以上30°~50°。
A.
Accm
B.
Ac3
C.
Ac1
D.
A1
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【单选题】一袋面粉倒出110后，又倒进余下的110，这时，袋子里的面粉（ ）
A.
与原来相等
B.
比原来少
C.
比原来多
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【单选题】应将LPT加密锁插在计算机（）上。
A.
USB接口；
B.
音响接口；
C.
打印机接口；
D.
电源接口。
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【简答题】【名词解释】茂新面粉公司
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【单选题】蛋泡糊中使用的面粉以（）为宜。
A.
高筋粉
B.
中筋粉
C.
低筋粉
D.
小麦粉
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