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【单选题】
东江盐焗鸡、东江酿豆付、爽口牛丸等 属于粤菜中的 风味。
A.
潮汕
B.
番禺
C.
广府
D.
客家
题目标签：
爽口牛丸
东江酿豆付
东江盐焗鸡
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【单选题】名肴“东江盐焗鸡”“大良炒鲜奶”是 _________ 的代表品种。
A.
山东风味菜
B.
江苏风味菜
C.
广东风味菜
D.
四川风味菜
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【单选题】“东江盐焗鸡”是()的名菜之一
A.
广府菜
B.
客家菜
C.
潮州菜
D.
海南菜
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【单选题】爽口牛丸在加热时水应保持在______。
A.
60℃左右
B.
70℃左右
C.
微沸状态
D.
沸腾状态
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【单选题】爽口牛丸”用()方法将肉加工成泥。
A.
粉碎机加工
B.
用刀排新展
C.
用铁锏捶打
D.
纹肉机
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【单选题】“爽口牛丸用”( )方法将肉加工成泥。
A.
粉碎机加工
B.
用刀排斩
C.
用铁锏捶打
D.
绞肉机
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【单选题】“爽口牛丸”用()方法将肉加工成泥。
A.
粉碎机加工
B.
用刀排斩
C.
用铁铜捶打
D.
绞肉机
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【多选题】爽口牛丸的菜品特点有______。
A.
口感细嫩
B.
口感爽脆
C.
汤汁清澈
D.
口味酸甜
E.
色泽洁白
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【单选题】“爽口牛丸用”()方法将肉加工成泥。
A.
粉碎机加工
B.
用刀排斩
C.
用铁锏捶打
D.
绞肉机
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【单选题】名菜“龙虎斗”和“爽口牛丸”是( )的代表菜。
A.
鲁菜
B.
苏菜
C.
粤菜
D.
川菜
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【判断题】东江盐焗鸡、透明马蹄糕、富川脐橙都是属于广东特产。
A.
正确
B.
错误
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