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【判断题】
红烧菜肴中,添加适量的糖,既可柔和味道,又能给菜肴带来红亮的色泽
A.
正确
B.
错误
题目标签：
和味
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】“ 西湖龙井 ” 在感官鉴定时可以用视觉鉴定法、触觉鉴定法 、嗅觉鉴定法和味觉鉴定法
A.
正确
B.
错误
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【判断题】色美和味香。P165
A.
正确
B.
错误
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【单选题】测定臭和味的水样要用()采集。
A.
玻璃瓶
B.
聚乙烯瓶
C.
塑料瓶
D.
一次性口袋
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【简答题】臭和味的强度分几级？
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【单选题】嗅觉和味觉属于:()
A.
一般躯体感觉
B.
特殊躯体感觉
C.
一般内脏感觉
D.
特殊内脏感觉
E.
以上都不是
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【单选题】嗅觉和味觉等。
A.
感觉媒体
B.
表示媒体
C.
显示媒体
D.
传输媒体
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【简答题】如何描述水样的臭和味？
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【简答题】人类对于信息的接收和产生主要在视觉、听觉、触觉、嗅觉和味觉五种感官，其中接收最多的是（ ）。
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【简答题】简述配菜的香和味的搭配。
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【判断题】按照人的感官角度划分，媒体分为视觉媒体、听觉媒体、触觉媒体、嗅觉媒体和味觉媒体
A.
正确
B.
错误
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