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【单选题】

（）面坯是水调面坯。

A.
花卷
B.
蒸饺
C.
油条
D.
油酥大饼
题目标签：调面水调面坯
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】对于洪峰或洪量频率（）的洪水以及对电网、水电厂运行造成重大影响的洪水，有关网、省调要认真总结洪水调度情况，并在洪峰发生后的7日内将文字分析材料以电子邮件方式上报国调及上级网调。
A.
小于等于5%
B.
小于等于10%
C.
小于等于15%
D.
小于等于25%
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【单选题】婴幼儿奶水调配好后要非常均匀，不能有( )。
A.
奶水
B.
温水
C.
奶块
D.
奶粉
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【单选题】将四环素粗品溶于pH2的水中，用氨水调pH4.5―4.6，28－30℃保温，即有四环素沉淀结晶析出。此沉淀方法称为（）
A.
有机溶剂结晶法
B.
等电点法
C.
透析结晶法
D.
盐析结晶法
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【简答题】疏水调节阀为什么应尽量安装在靠近接收疏水的容器处？
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【单选题】干烙时，凡面坯较薄的品种，成熟时( )。
A.
火力要弱
B.
火要旺
C.
火要小
D.
火力稍低
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【单选题】酵母膨松面坯在 30℃以下，1 小时内不产酸，故不用碱( )。
A.
中和
B.
中性
C.
调和
D.
拌和
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【简答题】水油面即有水调面团的（）、（）和保持砌体的能力，又有油酥面团的起酥松发性。
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【单选题】虾蓉面坯发绵不爽的原因是()。
A.
虾不新鲜
B.
盐不够
C.
油少
D.
放了料酒
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【判断题】可以直接用自来水调配海水。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】高温高压锅炉的给水调节系统一般采用（）。
A.
单冲量调节系统
B.
三冲量调节系统
C.
串级三冲量调节系统
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