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【判断题】

苏菜烹饪以煨、炖、腊、蒸、炒、熏、焖为主。

A.

正确

B.

错误

题目标签：苏菜烹饪

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参考答案：

参考解析：

刷刷题刷刷变学霸

举一反三

【单选题】蔬菜在烹饪中的作用是（）。

A.

作为主料

B.

作为配料

C.

作为调味料

D.

以上均是

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【判断题】苏菜又称淮扬菜。()

A.

正确

B.

错误

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【多选题】中式烹饪的主要特点( )

A.

原料丰富,菜品繁多

B.

选料严谨,因材施艺

C.

刀工精湛,善于调味 C盛器考究,艺术性强

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【单选题】江苏菜的代表菜有(　　)。

A.

软兜长鱼

B.

叫化鸡

C.

龙开虾

D.

酸菜鱼

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【单选题】苏菜的代表菜肴是（）。

A.

糖醋桂鱼

B.

葱烧海参

C.

宫宝鸡丁

D.

脆皮乳猪

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【简答题】Cittaslow has discovered China, and it is awarding a little village in Jiangsu the title of "slow city" The bored agers of Gaochun are impatient with the leisurely pace of hometown life．For them t...

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【单选题】The （）of this recipe (烹饪法) was made public one year after it was put into the market.

A.

formula

B.

form

C.

flavor

D.

frow

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【多选题】烹饪的作用包括:()

A.

杀菌消毒。

B.

使生变熟。

C.

促进营养成分分解，利于消化。

D.

调解色泽、增加美感。

E.

调合滋味，

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【单选题】苏菜是指哪一带的菜

A.

苏州、南京

B.

苏州、镇江

C.

苏州、徐州

D.

苏州、无锡

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【单选题】蔬菜：烹饪：美食

A.

种子︰农民︰田野

B.

学生︰教师︰作家

C.

山羊︰放牧︰羊肉

D.

毛线︰编织︰毛衣

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