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【简答题】
肉质果实成熟时,甜味增加是因为()水解为()。
题目标签:
肉质果
味增
水解
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参考答案:
参考解析:
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举一反三
【单选题】在甲-Ⅰ型强心苷的水解中,不使苷元发生变化用()水解
A.
0.02~0.05mol/LHCl
B.
2%NaOH水溶液
C.
3%~5%HCl
D.
NaHCO3水溶液
E.
Ca(OH)2溶液
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【单选题】下列哪项不属于方剂组成变化中的药味增减
A.
由麻黄汤到三拗汤
B.
麻黄汤加白术即麻黄加术汤
C.
由小承气汤到厚朴三物汤
D.
桂枝汤加芍药,即桂枝加芍药汤
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【单选题】酸水解时,最难断裂的苷键是: ( )
A.
C苷
B.
N苷
C.
O苷
D.
S苷
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【简答题】二氧化碳在饮料中的作用主要包括( ) 清凉解暑 B、突出香味、增强饮料的风味 C、具有特殊的刹口感 D、抑制微生物的生长、延长饮料货架期
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【单选题】苷键构型有α、β两种,水解β键的酶吋应选用( )。
A.
4%氢氧化钠
B.
麦芽糖酶
C.
盐酸镁粉
D.
苦杏仁酶
E.
0.5%盐酸
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【单选题】下列物质,不经过水解可被微生物直接吸收利用的是( )。
A.
蛋白质
B.
葡萄糖
C.
纤维素
D.
淀粉
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【单选题】碳苷的水解最常用的方法是( )
A.
缓和酸水解
B.
强烈酸水解
C.
酶水解
D.
碱水解
E.
氧化开裂法
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【单选题】下列物质能水解且水解产物有两种的是()
A.
蔗糖
B.
葡萄糖
C.
淀粉
D.
纤维素
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【单选题】炒后产生焦香气味,增强健脾消食作用的是
A.
酸枣仁
B.
麦芽
C.
栀子
D.
槟榔
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【判断题】可水解鞣质又称鞣红
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列多肽片段充分水解后,产生的氨基酸有 [ ]
A.
2种
B.
3种
C.
4种
D.
5种
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【简答题】简述调味、增香、诱食剂的作用?
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【单选题】下列哪个是蔗糖经蔗糖酶水解的产物()。
A.
葡萄糖+葡萄糖
B.
果糖+葡萄糖
C.
半乳糖+葡萄糖
D.
果糖+半乳糖
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【单选题】下列不属于苷的水解的是
A.
酸水解
B.
盐水解
C.
酶水解
D.
碱水解
E.
氧化开裂发水解
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【判断题】细胞凋亡发生后,Casapse降解ICAD,激活CAD,导致DNA水解成弥散的,大小随机的小片段( )。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】纤维素酶是由一类水解纤维素生成纤维二糖和葡萄糖酶的总称。破坏纤维素晶状结构的( )、水解游离纤维素( )和水解纤维二糖的β-葡萄糖苷酶。
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【简答题】根据下列反应步骤,由2-丙醇转化为1,2—丙二醇(HOCH 2—CHOH—CH 3)的正确的反应类型的顺序是 ( ) A.消去―取代―加成 B.取代―消去―加成 C.消去―加成―水解 D.水解―取代―取代
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【单选题】下列哪项不属于方剂组成变化中的药味增减( )
A.
由麻黄汤到三拗汤
B.
麻黄汤加白术即麻黄加术汤
C.
由小承气汤到厚朴三物汤
D.
桂枝汤加芍药,即桂枝加芍药汤
E.
桃核承气汤与抵当丸
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【单选题】加速ATP水解为ADP和Pi的是
A.
2,4-二硝基苯酚
B.
CO
C.
甲状腺激素
D.
肾上腺素
E.
异戊巴比妥
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【单选题】下列苷类成分最难水解的苷是( )
A.
氮苷
B.
醇苷
C.
碳苷
D.
硫苷
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A.
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C.
3%~5%HCl
D.
NaHCO3水溶液
E.
Ca(OH)2溶液
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B.
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4%氢氧化钠
B.
麦芽糖酶
C.
盐酸镁粉
D.
苦杏仁酶
E.
0.5%盐酸
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蛋白质
B.
葡萄糖
C.
纤维素
D.
淀粉
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A.
缓和酸水解
B.
强烈酸水解
C.
酶水解
D.
碱水解
E.
氧化开裂法
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A.
蔗糖
B.
葡萄糖
C.
淀粉
D.
纤维素
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A.
酸枣仁
B.
麦芽
C.
栀子
D.
槟榔
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A.
正确
B.
错误
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3种
C.
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A.
葡萄糖+葡萄糖
B.
果糖+葡萄糖
C.
半乳糖+葡萄糖
D.
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A.
酸水解
B.
盐水解
C.
酶水解
D.
碱水解
E.
氧化开裂发水解
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A.
正确
B.
错误
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A.
由麻黄汤到三拗汤
B.
麻黄汤加白术即麻黄加术汤
C.
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E.
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2,4-二硝基苯酚
B.
CO
C.
甲状腺激素
D.
肾上腺素
E.
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氮苷
B.
醇苷
C.
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