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【单选题】
干油酥又称油酥面，可用于（）的酥心。
A.
蛋油面
B.
糖油面
C.
水油面
D.
擘酥面
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题目标签：
干油
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】各部机械润滑要好，避免过热，注干油机件温度不超过（）℃。
A.
50
B.
60
C.
70
D.
80
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【单选题】黄干油是指（）。
A.
钙基润滑脂
B.
钠基润滑脂
C.
铝基润滑脂
D.
石墨基润滑脂
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【单选题】眉毛酥干油酥和面粉的比例
A.
2:1
B.
3:1
C.
3:2
D.
2:3
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【判断题】干油酥搓擦时间越长，质地越软。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】润滑脂又称干油,俗称( )
A.
黄油
B.
机油
C.
润滑油
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【判断题】干油酥也能单独制作点心。 ( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】干油酥不能单独制作点心。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】干油酥比水油面（）。
A.
松散
B.
水分多
C.
油面多
D.
油脂少
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【判断题】油酥大饼使用的油酥是干油酥。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】(判断题] 干油酥也能单独制作点心。()
A.
正确
B.
错误
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