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【单选题】
品饮乌龙茶首重香味,而如果冲泡时水温未达要求,不利于香气物质挥发,则难于感受其特有的香韵和滋味。以下有关乌龙茶冲泡水温的描述正确的是()。①若采摘细嫩带嫩芽的茶,青制成者,干茶显白毫,冲泡时水温不宜太高,80℃左右即可②对发酵极轻、培火也少的乌龙如清茶,冲泡水温以85℃~90℃为宜③焙火稍重者水温可略高,如冻顶、铁观音、水仙之类发酵和揉捻均较重,水温90℃左右④焙火重的水温要100℃左右⑤焙中下火的水温要90℃~95℃
A.
①②④
B.
①③④
C.
②③⑤
D.
③④⑤
题目标签:
铁观音
乌龙茶
挥发
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参考答案:
参考解析:
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举一反三
【简答题】在1个大气压、84℃时,苯的饱和蒸气压p0A=113.6 kPa,甲苯的饱和蒸气压p0B=44.68 kPa,苯-甲苯混合溶液达于平衡时,液相组成xA_________,气相组成yA=________,相对挥发α=__________。
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【单选题】铁观音属于哪一类茶。
A.
红茶
B.
绿茶
C.
乌龙茶
D.
黑茶
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【单选题】《中国药典》“凡例”规定,防止药品在贮藏过程中风化、吸潮、挥发或异物进入,需采用的贮藏条件是
A.
密闭
B.
密封
C.
熔封
D.
严封
E.
避光
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【判断题】无氨水的制备:向水中加入疏酸至其PH<2,使水中各种形态的氨或者胺最终都变成不挥发的盐类,收集馏出液即得。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】乌龙茶适宜用()窨制。
A.
茉莉花
B.
兰花
C.
白兰花
D.
桂花
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【简答题】在夏季如何打开易挥发的试剂瓶,应如何操作?
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【单选题】具有代表性的闽南乌龙茶有铁观音、()、永春佛手、毛蟹等。
A.
黄金桂
B.
大红袍
C.
水仙
D.
肉桂
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【单选题】乌龙茶审评时,常用的审评杯是()。
A.
带缺口的小口杯状的审评杯
B.
紫砂壶
C.
盖碗杯
D.
玻璃杯
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【判断题】由于气体挥发能带走大量热量,因此气体导热系数非常大。()
A.
正确
B.
错误
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【简答题】在碘量法中为了减少I2挥发,常采用的措施有( ) A.使用碘量瓶,快滴慢摇B.滴定不能摇动,要滴完后摇C.适当加热增加I2的溶解度,减少挥发D.加入过量KI
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