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【单选题】
辐射保藏的优点不包括( ):
A.
杀菌效果好
B.
抑制食品酶促反应
C.
食品品质变化小
D.
无残毒
题目标签：
辐射保藏
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【简答题】辐射保藏主要用( )进行照射处理
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【判断题】辐射保藏技术属于一种冷杀菌技术。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】食品辐射保藏的特点？
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【判断题】辐射保藏技术属于一种冷杀菌技术。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】食品辐射保藏中所用到的γ射线能量最大不应超过（）
A.
5MeV
B.
10MeV
C.
5krad
D.
10krad
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【简答题】在辐射保藏中是将A型肉毒杆菌芽孢作为彻底灭菌的对象菌。()
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【简答题】食品辐射保藏的辐射效应包括物理化学效应和（）两方面。
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【简答题】常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，()，腌渍和烟熏，食品辐射保藏。
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【简答题】辐射保藏食品的优点？
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【单选题】辐射保藏特点是食品照射后，温度( )，可减少营养素损失。此外，还有大批量处理优点。
A.
不下降
B.
不上升
C.
上升
D.
下降
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