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【填空题】
发酵工业上常用的糖类主要有（）、（）。
题目标签：
发酵工业
糖类
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现代生物技术题库
参考答案：
参考解析：
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【多选题】发酵工业上常用的毛霉有()。
A.
高大毛霉
B.
犁头毛霉
C.
鲁氏毛霉
D.
总状毛霉
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【简答题】膳食中糖类的主要食物来源是________。
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【单选题】以下哪种糖类的致龋性最强（）
A.
木糖醇
B.
山梨糖
C.
乳糖
D.
果糖
E.
蔗糖
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【单选题】糖类提取剂的另一类常见的是( )。
A.
无水乙醇
B.
70%-75%乙醇溶液
C.
90%乙醇溶液
D.
50%乙醇溶液
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【多选题】发酵工业上常用的毛霉有（）。
A.
高大毛霉
B.
犁头毛霉
C.
鲁氏毛霉
D.
总状毛霉
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【简答题】糖的化学概念 (糖类 saccharide)
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【判断题】人体所需六大营养素有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素、食物。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】什么是糖？糖类有哪些重要的生物学作用？
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【单选题】苹果中含有的糖类主要是（ ）。
A.
蔗糖
B.
果糖
C.
葡萄糖
D.
核糖
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【单选题】糖类的营养学意义以下哪个不是?
A.
提供能量
B.
维持神经组织功能
C.
参与构成机体重要组成物质
D.
调节血糖、节氮、抗生酮作用
E.
提供氮源
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