家庭厨房就是一个化学小世界，包含着许多化学知识． （1）大米、面粉的主要成分都是 ______． （2）茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装，所充入的气体可能是 ______． （3）味精是烹制菜肴的调味品，味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠．据此，下列认识不正确的是 ______（填字母）． A．谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化 B．菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康 C．加入味精时，应避免在酸性或碱性较强的条件下使用 D．研究问题的一种有效方法是通过实验