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【判断题】
兰州清汤牛肉面创始于清光绪年间,系回族老人马保子首创。
A.
正确
B.
错误
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题目标签:
清汤
牛肉面
老人
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】制作原盅鱼翅时,鱼翅加入清汤后需要蒸制()时间。
A.
3小时
B.
1小时
C.
半小时
D.
4小时
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【单选题】下列原料中最适宜加工制作基础清汤的原料是______。
A.
小笋鸡
B.
雏母鸡
C.
肉鸡
D.
蛋鸡
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【判断题】老人适合做激烈运动。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】鲁菜包括济南菜和青岛菜善用酱、葱、蒜调味,用清汤、奶汤增鲜。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】()十分讲究清汤和奶汤的调剂。
A.
川菜
B.
淮扬菜
C.
鲁菜
D.
粤菜
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【单选题】心理失衡的老人常常是由于( )。
A.
将自己的晚年生活安排充实
B.
对于自身的价值判断不当
C.
对自己的晚年重新认识准确
D.
对自己自爱
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【单选题】与“又有若老人咳且笑于山谷中者”一句句式特点相似的一项是 [ ]
A.
身死国灭,为天下笑
B.
古之人不余欺也
C.
赵氏求救于齐
D.
有志矣,不随以止也
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【单选题】制作校长清汤的汤料有()。
A.
豌豆
B.
火腿
C.
青椒
D.
土豆
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【单选题】清汤类是一种()汤品。
A.
低档
B.
简单
C.
一般
D.
高档
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【单选题】制作牛清汤要先把瘦牛肉()。
A.
剁烂
B.
切成块
C.
焯热水
D.
切成片
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