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【单选题】
异染性脑白质营养不良患者应该回避的食物是（）
A.
富含维生素C的食物
B.
富含维生素A的食物
C.
富含维生素B的食物
D.
富含维生素E的食物
E.
富含钾离子的食物
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是：( )
A.
人体主要的供能物质
B.
容易消化的物质
C.
人体生长发育必需的物质
D.
人体的备用能源物质
【单选题】凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是
A.
各种蛋白质都由氨基酸组成
B.
各种蛋白质都有基本相同的含氮比例
C.
各种蛋白质均含有大至相同比例的肽键
D.
各种蛋白质均能放出一定量的氮气
【多选题】下列关于DNA和蛋白质的叙述中，正确的是 [ ]
A.
蛋白质合成时，每种氨基酸至少有一种密码子为其编码
B.
蛋白质的分子量越大，在凝胶色谱柱中移动速度越慢
C.
DNA复制和转录时，某些蛋白质能加速分子的合成速度
D.
除少数病毒外，绝大多数生物的遗传信息储存于DNA中
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【单选题】营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是：( )
A.
人体主要的供能物质
B.
容易消化的物质
C.
人体生长发育必需的物质
D.
人体的备用能源物质
【单选题】同时破坏蛋白质表面的电荷和水化膜而使蛋白质沉淀的常用试剂是
A.
乙醇
B.
丙酮
C.
鞣酸
D.
硫酸铵
E.
醋酸铅
【单选题】下列关于蛋白质的叙述,不正确的是
A.
在等电点时溶解度最小
B.
氯化钠可用于分离提纯蛋白质
C.
变性的蛋白质可再次溶于水
D.
75%的酒精可用于消毒杀菌
【单选题】以下食物中的蛋白质属于优质蛋白质的是
A.
面条
B.
豆腐
C.
土豆
D.
梨子
E.
冬瓜
【单选题】属于蛋白质和氨基酸的代谢试验的是
A.
VP试验
B.
吲哚试验
C.
氰化钾试验
D.
硝酸盐还原试验
E.
触酶试验
【单选题】凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是
A.
各种蛋白质都由氨基酸组成
B.
各种蛋白质都有基本相同的含氮比例
C.
各种蛋白质均含有大至相同比例的肽键
D.
各种蛋白质均能放出一定量的氮气
【多选题】谷类中含量较高的蛋白质为______。
A.
谷蛋白
B.
球蛋白
C.
白蛋白
D.
醇溶蛋白
E.
酪蛋白
【单选题】我国居民膳食中热能和蛋白质的主要来源
A.
豆类
B.
畜、禽肉类
C.
蛋类
D.
谷类
E.
奶类
【多选题】不宜与脂肪或蛋白质同服的药物为
A.
灰黄霉素
B.
硫酸亚铁
C.
脂溶性维生素
D.
左旋多巴
E.
糖皮质激素
【多选题】下列关于DNA和蛋白质的叙述中，正确的是 [ ]
A.
蛋白质合成时，每种氨基酸至少有一种密码子为其编码
B.
蛋白质的分子量越大，在凝胶色谱柱中移动速度越慢
C.
DNA复制和转录时，某些蛋白质能加速分子的合成速度
D.
除少数病毒外，绝大多数生物的遗传信息储存于DNA中
【多选题】体内蛋白质的生理功能众多，包括以下哪些方面？（）
A.
催化
B.
调节
C.
保护支持
D.
运输
【判断题】分子筛不能用于蛋白质盐析以后的脱盐。
A.
正确
B.
错误
【多选题】参与蛋白质合成的酶有（）
A.
氨酰-tRNA合成酶
B.
RNA聚合酶
C.
转肽酶
D.
移位酶
【单选题】酱油中的铵盐的来源之一是蛋白质的分解物，如酱油中的（）将酱油中的蛋白质分解而产生游离的无机铵。
A.
酸性物质
B.
碱性物质
C.
亚硝酸盐
D.
细菌
【多选题】属于优质蛋白质来源的食物有
A.
大米
B.
鸡蛋
C.
牛奶
D.
大豆
E.
白菜
【单选题】食物中1g蛋白质产生的热量是
A.
16.7kJ
B.
36.7kJ
C.
7kcal
D.
9kcal