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【判断题】
烹制麻婆豆腐时，煸炒牛肉末要热锅高油温。（ ）
A.
正确
B.
错误
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题目标签：
麻婆豆腐
高油
牛肉末
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】“麻婆豆腐”的命名采用的是（）
A.
按烹调方法和所用主料命名
B.
在主料前加创始者命名
C.
烹调方法
D.
在主料前加烹调方法
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【简答题】什么是高油压的调速器？它有什么特点？
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【判断题】液压油黏度与温度的关系是油液对温度的变化极为敏感，随着温度升高，油液的黏度降低( )。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】提高油气采收率的方法有()。
A.
化学驱采
B.
热力驱采
C.
注气驱采
D.
微生物驱采
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【单选题】“麻婆豆腐”是中餐菜品，它属于（）
A.
川菜
B.
粤菜
C.
苏菜
D.
鲁菜
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【判断题】( )食物可以接触的最高油温是240°C。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】油液的黏度对温度的变化极为敏感，温度升高，油的黏度（）
A.
上升
B.
下降
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【单选题】以下哪幅是荷兰画家梵·高油画作品《午休》（）
A.
A
B.
B
C.
C
D.
D
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【单选题】下列哪个装置是用来控制润滑系统最高油压的（）。
A.
溢流阀
B.
机油泵
C.
旁通阀
D.
集滤器
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【单选题】在相同条件下，转速越高，油膜压力越
A.
小
B.
不变
C.
大
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