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【判断题】

甲壳素是从壳聚糖中提取出来的一类天然增稠剂。

A.
正确
B.
错误
题目标签：增稠剂甲壳素壳聚糖
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【简答题】甲壳素
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【多选题】滴眼剂中常用的增稠剂有
A.
MCC
B.
PVA
C.
CAP
D.
PVP
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【简答题】壳聚糖是一种天然高效的防腐剂，请简要回答壳聚糖的性质及其防腐机理。
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【单选题】β-甲壳素的分子结构为( )
A.
一条糖链反复折叠形成。
B.
两条反向平行的糖链组成。
C.
两条同向平行的糖链组成。
D.
三条糖链组成，其中两条同向,一条反向平行。
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【简答题】简述增稠剂作用。
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【多选题】下列添加剂中属于增稠剂的有（）。
A.
皮冻
B.
琼脂
C.
碳酸钠
D.
果胶
E.
明矾
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【单选题】下列哪种增稠剂可形成热不可逆凝胶?( )
A.
阿拉伯胶
B.
海藻酸钠
C.
卡拉胶
D.
黄原胶
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【单选题】精制方法中常使用壳聚糖的的是（）。
A.
水醇法
B.
絮凝沉淀法
C.
醇水法
D.
大孔树脂精制法
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【单选题】采用壳聚糖精制的方法（）
A.
水提醇沉法
B.
离心分离法
C.
大孔树脂法
D.
膜分离法
E.
吸附澄清法
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【多选题】下列添加剂中属于增稠剂的有（）
A.
皮冻
B.
琼脂
C.
碳酸钠
D.
果胶
E.
明矾
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