下载APP
【单选题】
水活度是指（）
A.
该食品中游离水占食品的含量
B.
该食品的水蒸汽压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
C.
该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
D.
该食品中游离水与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】赭曲霉菌产生OTA最适水分活度0.83~0.87(粮食含水量16%以上),最适产毒温度为( )(圆弧青霉、鲜绿青霉菌4~31°C)。
A.
12~37℃
B.
22~47℃
C.
55~60℃
D.
62~69℃