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【单选题】
洗涤叶菜类蔬菜用盐水浸泡的目的是（）。
A.
去泥土
B.
去虫卵
C.
消毒
D.
去鞣酸
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题目标签：
叶菜类蔬菜
水浸
洗涤
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西式烹调师考试试题及答案
参考答案：
参考解析：
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举一反三
【判断题】玻璃器皿洗涤后，内壁的水成股流下或有水珠挂壁，才表示油垢完全洗净。（）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】患者男性，平素嗜食肥甘厚味，头发潮湿，状如擦油或水浸，脱发较多，鳞屑油腻，舌质红，苔黄微腻，脉濡数。本病根据临床表现诊断为（）
A.
油风
B.
白屑风
C.
发蛀脱发
D.
白秃疮
E.
牛皮癣
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【简答题】实验结束后，洗涤试管时应先______，再注入水，振荡后再倒掉，这样连续洗几次，如果内壁附有不易洗掉的物质，要用______刷洗，刷洗时须______．试管洗干净的标志是______．
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【单选题】叶菜类蔬菜含铁、（）、维生素B1、B2、C及胡萝卜素。
A.
A、磷
B.
B、钙
C.
C、镁
D.
D、钾
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【判断题】25#K14尾气水洗塔，内设29块浮阀塔板，使尾气中的甲醇得到较好的洗涤回收，起到环保作用。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】中性洗涤纤维
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【判断题】做过硫升华实验的试管用酒精洗涤。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】移液管和吸量管均可用自来水洗涤，再用蒸馏水洗净，较脏时可用( )洗液洗净。
A.
铬酸
B.
乙醇
C.
三氯甲烷
D.
碱性溶液
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