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【单选题】
啤酒酿造时添加啤酒花的目的不包括
A.
赋予啤酒香味和爽口的苦味
B.
增进啤酒泡沫的持久性和稳定性
C.
在麦汁煮沸时促进蛋白质的凝固,有利于澄清,并抑制杂菌
D.
促进酵母生长
题目标签:
啤酒花
酒酿
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参考答案:
参考解析:
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举一反三
【简答题】啤酒酒花的主要成分及啤酒花的作用是什么?
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【简答题】啤酒酒花的主要成分及啤酒花的作用是什么?
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【判断题】合理安排间套作,啤酒花可以与豆类、棉花、苜蓿、茄子等邻作。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】干啤酒花,未经研磨
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【判断题】啤酒花的加入可以延长啤酒的保存期。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】啤酒花的作用有
A.
给啤酒带来浓烈的苦味
B.
给啤酒带来香味
C.
防腐
D.
澄清麦芽汁
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【判断题】啤酒花的新鲜度通常用”贮藏指数”(HSI)表示。HSI越高,酒花的新鲜度越好。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】世界上超过60%的啤酒花种植区位于()。
A.
英国和法国
B.
德国和美国
C.
捷克和比利时
D.
澳洲和新西兰
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【判断题】我国的啤酒花主要种植在新疆等气候干燥的高纬度地区。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】什么是啤酒花?
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