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【单选题】

啤酒酿造时添加啤酒花的目的不包括

A.

赋予啤酒香味和爽口的苦味

B.

增进啤酒泡沫的持久性和稳定性

C.

在麦汁煮沸时促进蛋白质的凝固，有利于澄清，并抑制杂菌

D.

促进酵母生长

题目标签：啤酒花酒酿

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【简答题】啤酒酒花的主要成分及啤酒花的作用是什么？

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【简答题】啤酒酒花的主要成分及啤酒花的作用是什么?

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【判断题】合理安排间套作，啤酒花可以与豆类、棉花、苜蓿、茄子等邻作。

A.

正确

B.

错误

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【简答题】干啤酒花，未经研磨

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【判断题】啤酒花的加入可以延长啤酒的保存期。

A.

正确

B.

错误

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【多选题】啤酒花的作用有

A.

给啤酒带来浓烈的苦味

B.

给啤酒带来香味

C.

防腐

D.

澄清麦芽汁

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【判断题】啤酒花的新鲜度通常用”贮藏指数”（HSI）表示。HSI越高，酒花的新鲜度越好。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】世界上超过60％的啤酒花种植区位于（）。

A.

英国和法国

B.

德国和美国

C.

捷克和比利时

D.

澳洲和新西兰

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【判断题】我国的啤酒花主要种植在新疆等气候干燥的高纬度地区。

A.

正确

B.

错误

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【简答题】什么是啤酒花？

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