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【判断题】
喹啉性杂环胺致癌性最强。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
致癌性
环胺
喹啉
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食品安全与日常饮食题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】肉类食物的加热温度越高、加热时间越长、水分含量越多,产生的杂环胺越多。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】以下哪一种物质的致癌性最强
A.
糖精
B.
苯并芘
C.
亚硝胺
D.
黄曲霉毒素
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【多选题】预防食品中杂环胺危害的措施包括（ ）
A.
增加蔬菜水果的摄入量
B.
加强监测
C.
改变不良的烹调方法
D.
改变不良的饮食习惯
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【单选题】结构类型为异喹啉类生物碱的化合物是（ ）。
A.
士的宁
B.
汉防己甲素
C.
马钱子碱
D.
苦参减
E.
麻黄碱
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【单选题】杂环胺致癌性最主要的靶器官是
A.
肝脏
B.
血管
C.
大脑
D.
胃
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【单选题】多环芳烃中致癌性最强的是（）
A.
3，4－苯并芘
B.
二苯并芘
C.
苯并菲
D.
苯并蒽
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【简答题】属于异喹啉类生物碱的是
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【单选题】可减少杂环胺摄入的饮食习惯是
A.
少吃烧烤煎炸食品
B.
少吃盐腌食品
C.
少吃酱制食品
D.
少吃发酵食品
E.
少吃熟肉制品
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【单选题】杂环胺致癌的主要靶器官为
A.
肝脏
B.
胃
C.
脂肪组织
D.
血液
E.
骨骼
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【多选题】杂环胺类主要的毒性作用包括( )。
A.
致畸形
B.
致突变
C.
致癌
D.
失聪
E.
心力衰竭
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