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【多选题】

餐饮原料采购的方式有:

A.

竞争报价采购

B.

无选择采购

C.

成本加价采购

D.

归类采购

E.

集中采购

题目标签：原料采购

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参考答案：

参考解析：

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【简答题】简述餐饮原料采购索证制度的概念和意义？

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【简答题】餐饮企业的原料采购工作应该遵循怎样的程序？

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【简答题】餐饮原料采购

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【简答题】食品原料采购程序是什么？

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【多选题】管理正规的大酒店，在烹饪原料采购时，其卫生要求应做到（）。

A.

做好采购记录

B.

入库验收

C.

只要感官验收通过也可以

D.

索取发票

E.

索取食品卫生许可证

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【多选题】易坏性食品原料采购在采购数量方面通常使用的方法有()。

A.

日常采购法

B.

定期采购法

C.

永续盘存法

D.

长期订货法

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【判断题】有些食品原料采购时可能没有发票，这种原料不能购买。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】材原料采购中( )需要一个季度的采购提前期,( )需要两个季度的采购提前期。

A.

P1P3, P2P4

B.

7P2P3,P1P4

C.

P1P2,P3P4

D.

P3P4,P1P2

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【多选题】食堂原料采购时应索取（）。

A.

健康证

B.

营业执照

C.

食品卫生许可证

D.

检验（检疫）合格证明

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【简答题】简述原料采购的基本要求。

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