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【单选题】

玉米脂肪酸组成中，高于稻米和小麦粉的脂肪酸是（）

A.
亚麻酸
B.
软脂酸
C.
油酸
D.
亚油酸
题目标签：脂肪酸麦粉小麦粉
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相关题库：食品营养学题库
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【填空题】（）是使不饱和的脂肪酸加氢成为饱和固态的过程。
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【单选题】以小麦粉为例，在生产环节抽样时，应如何抽样？
A.
在企业的成品库房，从样品堆的不同部位抽取相应数量的样品
B.
在企业的成品库房，从样品堆的相同部位抽取相应数量的样品
C.
在企业的半成品库房，从样品堆的不同部位抽取相应数量的样品
D.
在企业的半成品库房，从样品堆的相同部位抽取相应数量的样品
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【单选题】约 6000 多年前,()人将小麦粉加水和马铃薯、盐制成类似()的食品。
A.
古埃及 面包
B.
古埃及 饼干
C.
古希腊 面包
D.
古希腊 饼干
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【判断题】我国南方居民多以大米为主食,北方以小麦粉为主。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】人体的必需脂肪酸是（）
A.
饱和脂肪酸
B.
不饱和脂肪酸
C.
复合脂肪酸
D.
低级脂肪酸
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【单选题】下列哪项是必需脂肪酸的生理功能()
A.
供能
B.
合成前列腺素的前体
C.
促进食欲
D.
稳定细胞膜
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【判断题】纯净的脂肪酸及甘油酯是黄绿色的。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】[名词解释] 馒头用小麦粉（flourforsteamedbread）
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【单选题】属于必须脂肪酸的是
A.
亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸
B.
油酸、亚麻酸、花生四烯酸
C.
亚油酸、软脂酸、花生四烯酸
D.
亚麻酸、硬脂酸、亚油酸
E.
亚麻酸、亚油酸、软脂酸
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【简答题】脂肪酸和胆固醇等从头合成所需的氢由________提供。
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