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【单选题】

以下哪项不是造成蔬菜水果中维生素破坏的因素()

A.
高温
B.
加碱
C.
加酸
D.
日光
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参考答案:
参考解析:
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举一反三

【单选题】下列哪种物质不是蔬菜水果中富含的成分( )。

A.
芳香物质
B.
碳水化合物
C.
脂肪
D.
蛋白质
E.
矿物质

【多选题】糖尿病患者的膳食指南中,有关蔬菜水果的摄入建议,正确的是()。

A.
两餐之间适量选择低血糖指数水果
B.
每日蔬菜摄入量500 克左右
C.
餐餐都有新鲜蔬菜,烹调方法要得当
D.
深色蔬菜占1/2 以上,绿叶蔬菜要达到70克

【单选题】维生素A

A.
临床上常用于治疗新生儿出血症
B.
临床上用于防治坏血病
C.
能发生硫色素反应
D.
结构中含有β-紫罗兰酮环
E.
本身不具有生物活性,进入体内后才能发挥作用

【单选题】维生素A的特点不包括()

A.
对酸和碱稳定
B.
脂肪酸败可引起严重破坏
C.
摄入过多可引起中毒
D.
是黄素酶的辅酶成分
E.
抗氧化作用

【单选题】经肾脏羟化后的维生素D是

A.
麦角骨化醇
B.
胆骨化醇
C.
维生素D2
D.
25-(OH)D
E.
1,25-(OH)2D3

【单选题】维生素B2的特点不包括().

A.
在碱性环境中稳定
B.
对光敏感
C.
黄素酶类的辅酶成分
D.
在体内催化氧化-还原反应
E.
缺乏可致眼-口腔-皮肤的炎症反应