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【判断题】

用流水解冻法解冻的肉在上浆或制馅时要减少水量。

A.
正确
B.
错误
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题目标签：减少制馅水解
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】成本挂帐是造成项目潜亏的重要因素，为减少挂帐成本带来的损失，项目不应采取的风险措施有（）
A.
完善月计量支付手续，确保已完项目及时计量
B.
变更索赔随发生随签，做到同步计量
C.
对上和对下计价同步，完工后及时结算
D.
先挂着，秋后或结算时在说
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【单选题】酸水解时,最难断裂的苷键是: ( )
A.
C苷
B.
N苷
C.
O苷
D.
S苷
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【单选题】苷键构型有α、β两种，水解β键的酶吋应选用（ ）。
A.
4%氢氧化钠
B.
麦芽糖酶
C.
盐酸镁粉
D.
苦杏仁酶
E.
0.5%盐酸
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【单选题】下列物质，不经过水解可被微生物直接吸收利用的是( )。
A.
蛋白质
B.
葡萄糖
C.
纤维素
D.
淀粉
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【单选题】下列物质能水解且水解产物有两种的是（）
A.
蔗糖
B.
葡萄糖
C.
淀粉
D.
纤维素
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【单选题】下列多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有 [ ]
A.
2种
B.
3种
C.
4种
D.
5种
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【单选题】不属红细胞生成减少所致的贫血是( )
A.
红细胞酶缺陷性贫血
B.
营养性巨幼细胞性贫血
C.
铁粒幼细胞性贫血
D.
骨髓病性贫血
E.
恶性贫血
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【判断题】小粉常用于面点制馅和工艺面点造型。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】在DSA的防护中附加滤过的目的是为了减少入射到受检者的射线量其材质最佳的是( )
A.
铝
B.
铁
C.
铜
D.
铅
E.
钨
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【单选题】下列苷类成分最难水解的苷是( )
A.
氮苷
B.
醇苷
C.
碳苷
D.
硫苷
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