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【简答题】

油脂的皂化值是( )

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题目标签:油脂皂化值
参考答案:
参考解析:
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举一反三

【单选题】挥发油的皂化值是代表挥发油中( )

A.
酯类成份含量的指标
B.
游离酸类和酚类成份含量的指标
C.
游离碱类成份含量的指标
D.
游离酸、酚及结合态酯类成份总量的指标

【单选题】半干性油脂的碘值( )。

A.
小于100
B.
在100-130之间
C.
大于130
D.
在100-150之间

【单选题】油脂水解反应特点( )

A.
一步水解反应速率最快
B.
二步水解反应速率最快
C.
三步水解反应速度最快
D.
步反应速度都很快

【单选题】按食物的能量分级,油脂属于( )。

A.
极高能量食物
B.
高能量食物
C.
中等能量食物
D.
低能量食物