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【多选题】
烟熏法保藏食品包括()
A.
化学熏法
B.
冷熏法
C.
热熏法
D.
液熏法
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题目标签：
烟熏法
相关题库：
四级营养师题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】直接烟熏法是在烟熏室内，对制品（ ）木材进行熏制。
A.
直接燃烧
B.
间接燃烧
C.
不燃烧
D.
以上都不是
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【单选题】烟熏法是运用（）的技巧进行色彩造型表现的方式。
A.
晕染
B.
平涂
C.
结构
D.
强调
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【简答题】简述烟熏法。
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【简答题】简述烟熏法。
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【多选题】烟熏法保藏食品包括（）
A.
化学熏法
B.
冷熏法
C.
热熏法
D.
液熏法
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【判断题】湖南腊肉和樟茶鸭都是用烟熏法直接成熟的。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】采用（）烟熏法，无致癌的危险。
A.
液熏法
B.
冷熏法
C.
温熏法
D.
热熏法
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【判断题】在肉类保存中，烟熏法可以彻底防止霉菌的生长。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】在烟熏法中，通常柏树枝与锯末两种熏料的比例为______。
A.
1：1
B.
3：1
C.
1：2
D.
1：4
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【简答题】直接烟熏法
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