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【多选题】

酸辣味调配时,酸味不宜在锅中久煮,这样会使( )风味减弱。

A.
香味
B.
酸味
C.
色泽
D.
咸味
E.
辣味
题目标签：久煮配时
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【简答题】电杆装配时，对螺栓的穿向有什么要求？
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【判断题】番茄烹调时不要久煮，烧煮时稍加些醋能破坏其中的有害物质番茄碱。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】混合胺调配时，哪些操作是正确的（）
A.
DMAC往T3050放料时T3050和T3012上的氮气连通管要打开
B.
往T3012计量DMAC时，T3012上的氮气进出口电磁阀要切换
C.
加胺时要先开启现场手阀
D.
加完胺后立刻关闭现场手阀
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【单选题】若装配时气缸与活塞间隙（），易出现拉缸现象。
A.
过大
B.
过小
C.
适中
D.
略大
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【判断题】KMP算法的特点是在模式匹配时指示主串的指针不会回溯。
A.
错
B.
对
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【单选题】当我们的价值观和职业匹配时，我们会感到____.（）
A.
效率
B.
坚定
C.
快乐
D.
自信
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【判断题】糟制原料在在煮制时以刚断生为好，不宜久煮。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】螺旋桨锥孔与艉轴拂配时接触面积达到60%就可交验。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】全蝎调配时应付
A.
盐制品
B.
煅制品
C.
酒制品
D.
炒炭品
E.
砂烫品
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【简答题】轴瓦在装配时应注意哪些？
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