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【单选题】
叫花鸡、太爷鸡、辣子鸡,上述三道菜所属的菜系依次是()。
A.
鲁菜、苏菜、粤菜
B.
鲁菜、粤菜、苏菜
C.
苏菜、粤菜、川菜
D.
粤菜、苏菜、川菜
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜,如叫花鸡、太爷鸡、清汤越鸡,上述三
A.
所属的菜系依次是( )。
B.
浙菜、粤菜、湘菜
C.
苏菜、鲁菜、浙菜
D.
闽菜、徽菜、川菜
E.
苏菜、粤菜、浙菜
相关题目：
【单选题】麻辣子鸡是()菜的代表菜
A.
苏
B.
川
C.
湘
D.
皖
【单选题】制作沾益辣子鸡的辣子酱是:
A.
葱头辣
B.
剁椒酱
C.
韭菜花酱
D.
糍粑辣子
【判断题】湘菜大席上,“麻辣子鸡”可谓是“重头戏”。
A.
正确
B.
错误
【单选题】制作1份辣子鸡块标准需要烤制（）时间
A.
1分钟
B.
1分30秒
C.
2分钟
D.
3分钟
【单选题】全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜,如叫花鸡、太爷鸡、清汤越鸡,上述三
A.
所属的菜系依次是( )。
B.
浙菜、粤菜、湘菜
C.
苏菜、鲁菜、浙菜
D.
闽菜、徽菜、川菜
E.
苏菜、粤菜、浙菜
【单选题】叫花鸡的制作从调香工艺来看是用了（）进行调香的
A.
密封调香法
B.
热力促香法
C.
烟熏调香法
D.
加热调香法
【单选题】叫花鸡属于()菜系。
A.
山东
B.
四川
C.
广东
D.
江苏
【单选题】叫花鸡产于中国哪里（）
A.
云南
B.
江苏
C.
浙江
D.
安徽
【单选题】贵妃鸡、葫芦鸡、叫花鸡分别属于（ ）。
A.
福建菜、西北菜、浙江菜
B.
上海菜、西北菜、江苏菜
C.
上海菜、东北菜、江苏菜
D.
广东菜、安徽菜、山东菜
【单选题】叫花鸡.太爷鸡.辣子鸡上述三道菜中所属的菜系依次是( )
A.
鲁菜.苏菜.粤菜
B.
鲁菜.粤菜.苏菜.
C.
苏菜.粤菜.川菜
D.
粤菜.苏菜.川菜
【单选题】叫花鸡、太爷鸡、辣子鸡,上述三道菜所属的菜系依次是( )。
A.
川菜、粤菜、鲁菜
B.
苏菜、鲁菜、川菜
C.
鲁菜、徽菜、川菜
D.
苏菜、粤菜、川菜
【单选题】川菜是中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系。代表菜:( )、麻婆豆腐、辣子鸡
A.
剁椒鱼头
B.
酸菜鱼
C.
回锅肉
D.
麻辣烫
【单选题】麻辣子鸡属于（）菜中一个代表菜。
A.
浙
B.
川
C.
皖
D.
湘
【单选题】叫花鸡须用（）包裹。
A.
荷叶
B.
锡纸
C.
梧桐叶
D.
薄膜
【单选题】传统名菜“叫花鸡”采用的方法是（）。
A.
泥烤
B.
面烤
C.
炙烤
D.
电烤
【判断题】湘菜的代表菜有麻辣子鸡、腊味合蒸、吉首酸肉、无为熏鸭等。( )
A.
正确
B.
错误
【单选题】麻辣子鸡属于（）菜系
A.
粤菜
B.
徽菜
C.
湘菜
D.
川菜
【判断题】叫花鸡、回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐是川菜的代表菜
A.
正确
B.
错误
【单选题】麻辣子鸡属于（）菜中一个代表菜。
A.
浙
B.
川
C.
皖
D.
湘
【单选题】下列属于叫花鸡的传热介质的是（）
A.
水
B.
盐
C.
泥
D.
油