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【简答题】
食品添加剂六偏磷酸钠含量及非活性磷酸盐（以P2O5计）含量的测定步骤？
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题目标签：
六偏磷酸钠
偏磷酸钠
活性磷酸盐
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】在预膜剂六偏磷酸钠-硫酸锌中，六偏磷酸钠的比例为（）。
A.
80％
B.
20％
C.
50％
D.
60％
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【简答题】【名词解释】活性磷酸盐
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【单选题】常用的三聚磷酸钠和六偏磷酸钠属于（）
A.
聚磷酸盐
B.
有机磷酸
C.
有机磷酸酯
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【单选题】六偏磷酸钠是______。
A.
缓凝剂
B.
分散剂
C.
防水剂
D.
速凝剂
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【判断题】肉制品中常用的增稠剂主要是焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】六偏磷酸钠（Na6P6O18）常用于食品加工。六偏磷酸钠中磷元素的化合价为[ ]
A.
－3
B.
+2
C.
+4
D.
+5
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【判断题】六偏磷酸钠不应和碱液混合，以免变质失效。（）
A.
正确
B.
错误
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【判断题】常用的减水剂有:三聚磷酸钠 (Na3P3O10) 、六偏磷酸钠 (NaPO11)n , n = 14 ~ 40 ,硅酸钠 (Na2O·nSiO2·mH2O) 和木质素磺酸钠 (R-SO3Na) ,等。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】循环水常用的缓蚀剂有六偏磷酸钠和三聚磷酸钠.（ ）
A.
正确
B.
错误
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【简答题】【名词解释】六偏磷酸钠
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