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【判断题】
炸冰花蛋散用中成油温。()
A.
正确
B.
错误
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题目标签:
蛋散
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】制作冰花蛋散开皮时要()。
A.
扫油
B.
扫水
C.
扫油水
D.
不扫油水
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【单选题】萨其马糖浆比冰花蛋散糖浆的浓度()
A.
A、稀
B.
B、稠
C.
C、相同
D.
D、更易掌握
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【单选题】制作冰花蛋散开皮时要( ) 。
A.
扫油
B.
扫水
C.
扫油水
D.
不扫油水
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【单选题】萨其马糖浆比冰花蛋散糖浆的浓度( )
A.
稀
B.
稠
C.
相同
D.
更易掌握
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【单选题】重流清蛋、轻度粘壳蛋、散黄蛋,轻度霉蛋属于()。
A.
新鲜蛋
B.
劣质蛋
C.
次质蛋
D.
变质蛋
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【判断题】炸冰花蛋散用中步油温。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作冰花蛋散开皮时要()。
A.
扫油
B.
扫水
C.
扫油水
D.
不扫油水
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【判断题】制作冰花蛋散开皮时要扫水 。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】萨其马糖浆比冰花蛋散糖浆的浓度()
A.
稀
B.
稠
C.
相同
D.
更易掌握
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【判断题】咸蛋散面团应没筋。( )
A.
正确
B.
错误
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