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【简答题】

什么是冷藏保鲜？

题目标签：保鲜冷藏
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参考答案：
参考解析：
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举一反三

【单选题】水果储藏保鲜时，降低呼吸作用的环境条件是 [     ]
A.
低CO 2 、高O 2 、零下低温
B.
低O 2 、高CO 2 、零上低温
C.
无O 2 、高CO 2 、零上低温
D.
低O 2 、无CO 2 、零下低温
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【单选题】在同样冷藏条件下,下列食用菌保鲜时间最长的是
A.
平菇
B.
鸡腿菇
C.
阿魏菇（白灵菇）
D.
金针菇
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【单选题】肉冷藏过程中，吊轨间的胴体按“（）”字形排列
A.
一
B.
人
C.
口
D.
品
E.
田
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【判断题】旅客要求冷藏的药品应自行保管。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】冷藏是将冷库或冰箱的温度控制在(　　)，使储存的食品冷却而不冻。
A.
0～2 ℃
B.
2～5 ℃
C.
5～7 ℃
D.
7～10 ℃
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【单选题】下列措施中，与水果保鲜无关的是（）
A.
果树坐果生长时套袋
B.
运输过程中避免划伤果皮
C.
保持存放环境缺氧、干燥
D.
存放到低温的冷藏箱
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【单选题】食品冷藏的温度是( )。
A.
11—20℃
B.
0—10℃
C.
-20—0℃
D.
25℃以上
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【单选题】库存血在多少°C的冰箱内冷藏可保存多少周
A.
0℃,2~3周
B.
3℃,1~2周
C.
4℃,1~2周
D.
4℃,2~3周
E.
8℃,2~3周
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