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【简答题】

将生咖啡豆浸入溶剂提取了咖啡碱的咖啡

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题目标签：咖啡豆咖啡碱溶剂提取
参考答案：
参考解析：
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举一反三

【多选题】咖啡豆的天敌是（）
A.
光
B.
热
C.
氧气
D.
潮湿
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【判断题】为了保证咖啡的纯正口味,不同种子的咖啡豆是不能混合使用的。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】采用回流加热装置,用有机溶剂提取药材的方法称为( )。
A.
浸渍法
B.
渗漉法
C.
回流法
D.
煎煮法
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【判断题】罗伯斯塔种咖啡豆相对于比阿拉比卡种咖啡豆在口味上要偏酸。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】咖啡粉,已焙炒,已去除咖啡碱
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【判断题】烘焙程度又称烘焙度,由烘焙温度及烘焙时间决定,烘焙时间越短,咖啡豆颜色越深。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】意式拼配咖啡豆中占比例最大的是（）豆。
A.
古巴
B.
巴西
C.
曼特宁
D.
摩卡
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【单选题】通常不用混合溶剂提取的方法是
A.
冷浸法
B.
回流提取法
C.
超声提取法
D.
连续回流提取法
E.
超临界提取法
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【简答题】溶剂提取法包括 、 和 三种方法。
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【单选题】关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是()
A.
烘焙程度越深，口味越好
B.
烘焙程度越浅，口味越好
C.
适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味
D.
咖啡豆烘焙程度对风味影响不大
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