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【单选题】

西餐菜肴在形态上以（）为主。

A.
小块
B.
大块
C.
丝
D.
片
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题目标签：菜肴形态西餐
相关题库：餐厅服务员题库
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】西餐讲究菜肴与酒水的搭配，如果您主菜点的是海鲜类或烹饪方式简单的鱼类，服务员会让您选择（ ）
A.
威士忌
B.
白葡萄酒
C.
红葡萄酒
D.
鸡尾酒
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【多选题】相对于传统的经济形态而言，知识经济( )。
A.
是以知识和信息等软件为基础、以科学管理与决策为保证、以高科技产业和智业为支柱的经济
B.
是以人的知识为主要生产要素的经济
C.
是以创造性的人力资源为依托的经济
D.
知识将不再是经济增长的“外生变量”
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【单选题】关于西餐的使用方法，以下说法错误的是()。
A.
吃色拉时通常只宜使用餐叉。
B.
吃面包时，可以用它蘸汤。
C.
吃鸡时不能用手撕。
D.
喝汤时要右手握汤匙。
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【简答题】美的表现形态有_________、_________、_________ 三种形式。
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【单选题】西餐传入中国的同时，也为中国带来了西餐文化，下列关于西餐的叙述不正确的是
A.
鸦片战争后随着西方人大批来华传入中国
B.
烹饪方式和就餐礼节与中餐有明显差异
C.
西餐常用的原料开始大量摆上百姓的饭桌
D.
西餐馆由外国人经营，顾客主要是归国华侨
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【单选题】可以看到想象的最初形态的时期是（）
A.
婴儿晚期
B.
婴儿早期
C.
幼儿期
D.
新生儿期
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【单选题】西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。
A.
美式
B.
俄式
C.
法式
D.
美式
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【填空题】（）是指通过安全可靠的渠道获取、开发新的原料，井将其制作成具有新意的菜肴、点心。
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【单选题】关于Dvary的形态，正确的叙述是（）
A.
呈前后略扁的卵圆形
B.
幼女卵巢表面凹凸不平
C.
被子宫阔韧带的前层所包绕
D.
分内、外两面，上、下两端，前、后两缘
E.
其内侧面有卵巢门
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【判断题】西餐吃鱼类等海鲜时，一般配红葡萄酒饮用。
A.
正确
B.
错误
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