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【多选题】

西式糕点按生产工艺特点分为( )

A.

面包类

B.

饼干类

C.

蛋糕类

D.

点心类

题目标签：工艺特点西式糕点生产工艺

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【单选题】( )不是奥氏体不锈钢的焊接工艺特点。

A.

不能进行预热和后热工艺

B.

采用小热输入，小电流快速焊

C.

要快速冷却

D.

焊前预热

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【多选题】丙烯的生产工艺有（）。

A.

溶液法

B.

气相法

C.

淤浆法

D.

本体法

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【单选题】依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）,糕点不允许使用日落黄，若某西式糕点检出日落黄，该如何判定？（）

A.

直接判定为不合格

B.

考虑本底

C.

考虑可能馅料、果酱等带入情况

D.

直接判定为合格

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【单选题】决定成本计算方法的因素是生产工艺特点和（）

A.

成本计算实体

B.

成本计算时期

C.

生产组织管理方式

D.

成本计算方法

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【多选题】川法小曲酒的发酵工艺特点

A.

箱式固态培菌

B.

配醅固态发酵

C.

固态蒸馏

D.

泥窖窖池

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【判断题】按劳动定额反映的生产工艺特点区分，劳动定额分为单项定额和综合定额。

A.

正确

B.

错误

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【简答题】绿茶的工艺特点有哪些？

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【简答题】[名词解释] 轧制生产工艺

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【简答题】生产工艺准备工作的内容有哪些？

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【判断题】压铸工艺特点之一是：铸件组织致密，具有较高的强度和刚度。

A.

正确

B.

错误

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